冬天来了，是不是觉得外面风刺骨，家里暖气又不足，总想着吃点热腾腾的东西来暖暖身子？没错，那就是饺子！不过，这饺子不能随便乱包，得有点讲究，今天我就给大家传授一下如何制作美味的白菜肉元宝水饺。

材料准备：

1. 白菜：一颗，要选那种叶子嫩绿、心白的，这样包出来的饺子才清爽。
2. 猪肉：适量，最好选择肥瘦相间的，这样口感更好。
3. 饺子皮：适量，超市里有现成的卖，但自己擀的肯定更有味道。
4. 调料：盐、生抽、料酒、葱姜蒜粉、胡椒粉、味精（可选）。

步骤：

第一步：剁馅

白菜洗净后剁碎，不用剁得太细，留点口感。猪肉也剁成末，但也不用太碎，要有一点颗粒感。把白菜和猪肉放在一起，加点盐，用手抓匀，这样可以让菜和肉的水分出来，口感更紧实。

第二步：调味

放入生抽、料酒、葱姜蒜粉、胡椒粉，继续搅拌，让调料充分融入馅料。如果想加点味精提鲜，也可以适量加入。

第三步：包饺子

取一张饺子皮，中间放上馅料，然后对折，把边缘捏紧，再把两端捏在一起，形成一个元宝的形状。这就是元宝水饺的精髓所在，形状讨喜，吃起来也有趣。

第四步：煮饺子

烧一锅开水，把饺子放进去，用勺子轻轻搅拌，防止粘底。等水再次烧开后，加点冷水，再烧开，这样反复三次，饺子就差不多好了。

第五步：享用

把煮好的饺子捞出来，放在碗里，倒点醋和辣椒油，再撒点葱花，哇，香气四溢，看着就让人流口水。

小贴士：

1. 白菜的选择：白菜不要选太老的，那种叶子发黄、心硬的，包出来的饺子口感会差很多。
2. 猪肉的选择：猪肉要选肥瘦相间的，太瘦的话口感会干，太肥的话又会太油腻。
3. 煮饺子的火候：火候要掌握好，不要太大火，以免饺子破裂，也不要太小火，以免饺子煮不熟。