咦，你听说了吗？小鱼仔可是个好东西，尤其是那酥脆口感，简直让人欲罢不能！可你别以为我只能在餐馆里才能享受这美味，告诉你，家常做法也能让你轻松做出这美味小鱼仔！

材料准备

1. 小鱼仔：适量，新鲜的最好。
2. 生姜、蒜：少许，增加风味。
3. 面粉、淀粉：适量，用于包裹小鱼仔。
4. 鸡蛋：1个，增加酥脆感。
5. 盐、胡椒粉：适量，调味。

步骤详解

第一步：处理小鱼仔

买回来的小鱼仔，首先要清洗干净，把肚子里的脏东西都挤出来。然后，用厨房纸把小鱼仔擦干，这样炸的时候就不会溅油啦。

第二步：准备面糊

在一个碗里，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。面糊不要太稠，也不要太稀，像浓稠的酸奶那样就差不多。

第三步：腌制小鱼仔

把小鱼仔放入面糊中，加入切好的生姜、蒜，撒上一些盐和胡椒粉，用手抓匀，让小鱼仔充分吸收味道。

第四步：炸小鱼仔

在锅里倒入足够的油，开火烧热。然后，把小鱼仔一个个放入油中，小火慢慢炸。记得要用筷子翻动，确保小鱼仔两面都炸得金黄酥脆。

第五步：出锅享用

炸好后，用漏网把小鱼仔捞出来，放在厨房纸上吸去多余的油。然后，装盘，撒上一点香菜或者葱花，就可以上桌啦！

小贴士

• 炸小鱼仔的时候，油温不要太高，以免小鱼仔外焦里生。
• 喜欢吃辣的朋友，可以在面糊里加一点辣椒粉，或者蘸点辣椒酱吃。
• 炸好的小鱼仔要尽快吃完，放久了就会变软，影响口感。

哎呀，这酥脆小鱼仔的做法是不是很简单？下次家里来客人，你就可以大展身手了！相信我，这绝对是让客人赞不绝口的拿手好菜！